臭豆腐中国传统特色小吃之一，臭豆腐具有着“闻起来臭、吃起来香”的一大特点。而臭豆腐在全国各地都有着其制作方式以及和食用方法也都是均有着很大差异，有北方和南方不同类型，而臭豆腐这一美食在南方又被称之为臭干子。臭豆腐的名子虽说俗气，却是外陋内秀虽说看起来平中见奇、但可谓是源远流长的，还有一种极有特色的传统小吃，古老且传统，食用起来令人欲罢不能。

　　最开始臭豆腐这个美食的味道让人闻到过后就忘不了。虽说“臭”字让不少人心有畏惧，但是食客不能被这个字眼给迷惑住。臭豆腐散发出独特的浓郁的香气，对于爱吃的人来说这可是充满了诱惑力。对于这种臭味扑鼻而来，引得大众食客驻足想要食用。而追随着这股臭味，食客们就会被引领到臭豆腐的摊位面前。只要食客敢于尝试，那么你就会发现这道美食的背后所蕴藏着的臭豆腐的惊喜。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、把豆腐上蒸锅蒸一下，去除水分，放凉备用。 然后把豆腐切厚片。锅内加油，放入切好的豆腐，开始炸。　　2、炸成金黄色捞出。控油

　　3、调一下酱汁。臭豆腐乳压碎，倒入少许臭豆腐汁、芝麻酱、加一点水搅拌。胡椒粉、孜然粉、辣酱粉、芝麻、淋上热油。葱花、蒜、香草切碎。

　　4、淋上臭酱、淋上辣椒酱汁。　　5、最后撒上香草、蒜、葱花。

　　我们来看看臭豆腐的利润有多大，豆腐成本每斤1.8元，加上酱料最多2.8元，一般我们卖1元4块，一斤可以卖到28块，就是说一斤豆腐可以卖7元，每斤豆腐可以赚4元左右，若每天卖30斤就可以赚100多元，这是最保守的算法，最差的都卖到40斤左右，一般统计下来，卖60斤的比较多，也就是说可以赚240元左右，一个月可以赚7000多。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　臭豆腐这一美食的意义，有人说是一种平民化的特色美食，有人说臭豆腐是一种文化方面的象征，也有不少人说臭豆腐是一种情感方面的寄托。不论臭豆腐对于你是何意义，臭豆腐能够给人带来一种独特的体验以及和感受，臭豆腐食用起来都会让你回味无穷以及和难以忘怀。臭豆腐作为一种闻着臭吃着香的特色的美食，臭豆腐不仅仅只是一种食物，更是生活和文化。若是有机会，那么你不妨来尝试下不同地方的臭豆腐，体验臭豆腐这一美食的魅力吧!