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北京哪有学习做瘦肉丸做法的-教传统的做法

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北京哪有学习做瘦肉丸做法的-教传统的做法

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来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2023-11-19 13:22|阅读:351

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  北京哪有学习做瘦肉丸做法的-教传统的做法

  瘦肉丸这一美食对于那些温州人而言,每日清晨来上一碗,踱步到门口小摊,来上这么一碗瘦肉丸,是的开始虽然被叫“丸”,但其却是紧实且饱满的条状。将细长的肉羹划入当汤水当中,之后会很快的浮起来,在洁白当中泛出粉色。淋上醋,加入辣椒,放入配菜,对于那些刚出锅的瘦肉丸虽然口味鲜味十足并且Q弹爽滑。而瘦肉丸在福建,被叫做“福鼎肉片”,而它到了温州,就成了瘦肉丸,虽说做法差不多,但口味却是略有些参差的。

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  瘦肉丸是风靡于大街小巷的美食,很有名的一点就是温州瘦肉丸,而一般瘦肉丸在商场当中或是小吃街当中都能吃到,对于那些做的好的瘦肉丸平铺在板上,用勺子来快速的刮入到煮沸当中,煮上几分钟,再加入到配料的碗中,而配料一般有芹菜碎、紫菜、榨菜、葱花等等还能在碗中加入适量的辣椒以及和陈醋,这样所做出的瘦肉丸鲜嫩Q弹,食用起来香辣入味的瘦肉丸就做好了。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2、项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1、备原材料,老师旁边检查指导。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、将瘦肉放入绞肉机里绞碎,要很细很细的那种。

  2、然后将绞好的肉放入碗中,加入淀粉和少许盐搅拌,然后加入适量盐,味精,胡椒粉调味。加入泡打粉,这可是关乎瘦肉丸能否Q弹的关键

  3、肉末调好后就可以在碗中加入紫菜,味精,碗,香油,醋,虾皮,榨菜末来做底料了。

  4、然后烧汤,将调好的肉末加入沸水中煮熟,最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦!

  瘦肉丸的店一般都是将其开在小区,商场,超市,步行街等等人流集中的位置。一般一份瘦肉丸在18元左右,每日可卖120份左右,日销售额在2160元左右;月销售差不多在64800元左右;扣除每月的成本开销,月纯利在39800左右,并且瘦肉丸在制作上很是简单快捷,不仅用料成本小,还是个赚钱开店好的项目!以上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参考。

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  小小的瘦肉丸当中包含着大大世界,就对于每一颗肉丸,其中都包含着温州独有风情。而雾气从掀开的盛瘦肉丸的盖口当中蒸腾四撒,拨开浮沫后舀起一勺,瘦肉丸当中的汤水会从斜口滑落,留下晶莹剔透细肉。鲜美汤汁以及和香嫩肉丸食用起来让人垂涎欲滴。乡愁是味觉上的思念,不论是在外闯荡多少年,哪怕口音变了,但对故乡的美食,仍然怀有着无限想念。

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