麻辣烫作为起源于我国四川地区的一道传统的特色美食，而其在现如今已然是风靡与全国乃至是海外。而就麻辣烫这一美食而言在各地大街上，都是可以随处可见大大小小的麻辣烫店的，并且一到了吃饭的时间，往往麻辣烫的店铺内就会挤满了食客。而就如今的麻辣烫是以自选的形式进行制作的，想吃啥就去选啥食材，所以对顾客们而言，吃啥自己决定，全凭喜好。

　　麻辣烫这一美食在制作上是并不复杂的，其实很是重要的一个步骤就是炒料了，麻辣烫的低料炒好了后锅底会更香，并且成色也会更好，配上好草药提香，起到事半功倍的效果，红的汤料食用起来让人看着就能勾发起强烈的食欲。而就现在很多的城市做火锅式的麻辣烫都已经是改变了麻辣烫这一美食的原本面目，更别说口味如何了，麻辣烫和火锅使用到的食材一般无二，而麻辣烫和火锅的不同点就是简便快捷。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、按照主料和辅料准备各种食材，杏鲍菇、胡萝卜清洗干净，各种食材处理好　　2、多半锅水加入盐、葱、姜片，浓汤宝和麻辣烫的底料，煮开。

　　3、先放入生的和冷冻的食材，中火煮5分钟左右。　　4、再放入熟的食材继续煮2-3分钟，让食材入味。

　　5、把麻酱、涮羊肉调料、辣椒油加入少量温水调成酱汁备用。　　6、食材熟后，刷上调好的调料，依据自己的口味加入孜然和辣椒面。

　　其实就按照每串肉或蔬菜的售价在0.5-2元，而肉类串成本在0.2-0.8元，收获高达100-150%。蔬菜类在0.3-0.5元，每串0.1-0.2元，收获率为150-200%。保守算法，若是卖400-500串，那么营业额在500-600元，可获利250-350元。若是遇上节假日，那么若是卖1000串，日均收获可达500-650元，月获利可达万元以上。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　麻辣烫这一美食可谓是的，可以说是无所不涮、无所不烫，风马牛不相及的东西也都因为一个锅所结缘。不论是树上的、地里的、水中的，飞的、跑的、游的在这里可谓是群英荟萃，食材之间的味道却又彼此渗透。麻辣烫在食用时其中加好老汤，并直接加热煮沸，在滚沸的老汤当中，随意蘸些各式调料，下入精心挑选的食材，将其烫沸食熟，食用起来不仅又麻、又辣、又烫，甚为爽口美味。