锅巴土豆这一美食是由土豆等主要的食材制作而成的一道特色的菜品，而且是属于家常菜的。而锅巴土豆的主料有土豆， 辅料有葱花、盐、胡椒粉 、孜然粉、辣椒粉等。而锅巴土豆在家也是能做的，其不仅外表酥脆，内里软糯，而且还香辣十足，既不仅能当小吃，还能当做下饭菜，食用起来很是过瘾!土豆闪烁着金黄诱人的色泽，嚼出响亮且又咔脆的声响。辣椒粉、孜然粉的混合交汇，不知道勾引出了多人的口水。

　　制作是土豆在油炸过后，外层焦脆，再往上撒一层调味粉，食用起来酥脆的像是锅巴的口感，咬开后是软绵的土豆。而就锅巴土豆而言其口味是很多的其中，原味就是z原始的味道，将酥脆沙糯软绵发挥到、孜然味孜然香浓，咸鲜适口，是大众喜爱的味道、糖醋麻辣味：酸酸甜甜的同时又带有三分香辣的味道。外皮焦脆，内里粉糯，一口一个根本停不下来!这样的锅巴土豆谁能不爱?

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、土豆洗净连皮煮熟，然后剥去皮。　　2、把土豆切成小块。　　3、炒锅中放入油，烧至六成热。

　　4、把土豆放入油锅内用中火炸。　　5、直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸。

　　6、炸到外皮变得焦黄，香脆后盛起。　　7、锅内留少量底油，放入炸好的土豆，加入调料粉。

　　8、快速翻炒均匀。　　9、最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

　　其实就以开家锅巴土豆而店铺以面积15平来算，以人均消费13元，日客流100人来算那么日营业在1300左右，月营业额3.9，毛利65%，月毛利2.54万左右，店面租金，水电杂，人员工资等，净利(月)1.41万左右，净利(年)16.87;以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　走在各个街头，在锅巴土豆的摊前总是排满长队，金黄色泽的锅巴土豆，往其中的拌入麻辣、孜然或者是糖醋调料，下班饿了就吃一碗感觉自己的疲惫瞬间消失。而就锅巴土豆的口感而言是硬脆的且外酥内软;结构稳定还不容易回软;色泽金黄，食欲满满;便捷烹饪，营养丰富。而就土豆的营养也是很丰富且齐全的，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达。