酸!辣!鲜!爽!烫!外加软滑爽口的米粉，在其中搭配上酸笋木耳、花生青菜以及和腐竹豆皮等等食材，往米粉当中浇上浓郁的酸辣高汤，这样下来一碗奇特鲜美的螺蛳粉美食也就新鲜出炉啦。而螺蛳粉当中的汤料主要是由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等多种天然香料以及和味素所搭配制作而成的。而螺蛳粉在2020年就已然是被列入到非物质文化遗产的名单当中了。

　　其实就螺蛳粉当中“臭”的秘密，主要是来自于其灵魂配料--酸笋，这么说吧无酸笋不螺蛳粉。个头大且肉嫩的大头笋，加入水，放入到缸中浸泡腌制而成，从而形成一种天然味道。而对于这个来自南方的美食螺蛳粉，从而红遍各地。而一碗基础的螺蛳粉，配料都是离不开酸笋、腐竹、木耳以及和酸豆角、空心菜等。而就现在，为了可以满足广大食客的需求，螺蛳粉也是与时俱进提供加入了煎蛋、鸭脚、猪蹄、叉烧、鸡胗、鸡腿等等食材可以提供选择，而可供食客根据个人口味来选择。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。　　2、田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。

　　3、把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片，之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油。

　　4、把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。　　5、黑木耳和猪肉一起放锅里炒熟并加少许盐。

　　6、锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。

　　7、用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里。　　8、再烧半锅水，水里放盐，水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了

　　若是在三线城市当中经营开一家螺蛳粉店，那么需要投资200000元上下，其中都包括了螺蛳粉店铺内租赁费的一年在60000元，螺蛳粉店内装修费用40000元，制作食材的原材料费用在20000元，制作螺蛳粉的设备费用40000元，人员工资一个月10000元，水电杂费一个月500元，流动资金是40000元。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　螺狮粉这一美食的汤底可谓是至关重要的，而螺蛳粉奇特鲜美的汤底，以煮好的螺蛳粉都具有酸、辣、鲜、爽、烫等等独特的风味，让人看到了就胃口大开，在食客品尝后甚至是让人不禁直呼：“爽，实在是太爽了!而就一碗碗热气腾腾的螺蛳粉加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料可谓是营养与美味兼得!