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北京桂林米粉学习培训中心在哪-教你正宗家常做法

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北京桂林米粉学习培训中心在哪-教你正宗家常做法

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来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2024-02-25 13:46|阅读:236

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  桂林米粉这是桂林市的一道特色的传统美食,并且是属于桂菜系的;而就该菜品主要是以早籼米以及和卤水而为原材料。而就桂林米粉来说现已是被列入到非物质文化遗产当中。而就桂林米粉在制作上是并不简单的,而其成品的外表呈现出洁白光亮、细滑、柔韧,而就优质的米粉往往都是一团只有一根。而因为其在制作上的独特一般先干吃米粉后喝汤,这将会显的更加的美味,可谓是妙在其中堪称。

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  桂林米粉主要是以其很是独特的风味而被远近闻名。由于其在做工上很是考究,需要先将上好的大米磨成浆,装袋滤干,将其揣成粉团煮熟后再压榨成圆根或片状即可成。而圆的被称米粉,片状被称切粉,通称为米粉,而其主要特点洁白、细嫩、软滑、爽口。而吃法多样,也很讲究卤水制作,在制作工艺上各有不错。卤水在用料以及和做法方面的不同,米粉风味也有所不同。大概有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉等等。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2、项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1、备原材料,老师旁边检查指导。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、锅中烧开水,将湿粉煮至口感软绵即可。

  2、沥干水分,米粉倒入碗中,加入卤水,叉烧切片均匀的铺在米粉上面,可根据个人口味加入酸笋,酸豆角,花生米,一碗爽口的桂林米粉就做好了。

  3、吃的时候将米粉拌匀,有筒骨汤的话,可以在快吃完的时候加入筒骨汤,连汤一起喝掉,正宗的桂林米粉都是这么吃的。

  桂林米粉店的面积按70平米来算的话,人均消费在14元左右,日客流量差不多可以达到180人上下,这样算下来,日营业额在2520元,月营业额是7.56万元,毛利在62上下,月毛利在4.69w元,然后减去房租费用,以及和人员工资水电杂费等等,月净利在2.53w元,这样一算桂林米粉店的年利润可以达到惊人的30.36w元。以上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参考。

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  桂林的米粉是有鲜米粉以及和干米粉之分的。而鲜米粉则就是现做的,是不宜久放的,哪怕是放在冰柜当中也是会变碎的;而干米粉是在鲜粉的制作基础上从而增加了脱水工艺,在食用时要泡发。最传统正宗的桂林米粉,米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺源于传统,优于传统,以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势,这也是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。

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