生蚝这一食材和炭火的碰撞诞生出了一款美味，而烤生蚝同样也是许多的烧烤店、海鲜餐厅等店铺所必点的热销单品之一同时也是夜市摆摊、开单品小店的一个热门项目，生蚝这一美食在剥去外壳后，往其中涂上满满的酱料并且经过炭火进行炙烤而成的，食用起来不仅汁水四溢而且还很是香气诱人。就烤生蚝在制作方面也是挺简单的，生蚝以刷子刷洗干净，调下蒜蓉酱汁，再用烤箱烘烤。在烤的过程中，其中散发着蒜香味，那口味更是让人垂涎欲滴。

　　烤生蚝作为特色小吃，其所选用的是以新鲜的生蚝进行炭烤制作而成的美食。而烤生蚝在做法方面也是很简单的，只需将蒜蓉、姜末、酱等等佐料将其放入到刚刚撬开的生蚝当中，再直接放到火上进行烤熟就可以了，从而可以很大限度的了生蚝肉的新鲜同时也都增加了生蚝的野味的感觉。 而生蚝可谓是男人的加油站同时也是女人的美容院。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、准备食材，烤箱预热上下火200度。　　2、蒜用拉蒜器拉成蒜蓉。　　3、葱切葱花，小米椒切圈，料酒和酱油混合备用。　　4、锅中加油，倒入蒜蓉。

　　5、转小火翻炒至透明即可铲出备用。　　6、生蚝，刷干净，撬开，清洗干净。　　7、放在烤盘上。　　8、在生蚝上铺满蒜蓉，放上小米椒圈。

　　9、淋上酱油。　　10、放入预热好的烤箱上下火200度8-10分钟，蚝肉伸缩鼓起就是熟了。　　11、出炉撒上葱花即可。

　　生蚝的进货价一般按每斤3-5元左右来算，而一般一斤5个的大生蚝，小的生蚝一般在8个左右一斤。而在烧烤店内的价格一般卖的差不多在10元5个左右的小生蚝，还有35元一打的大生蚝。而这样算下来，去掉其中配料的费用，蒜、花生油、辣椒、五香粉，葱花等等成本一斤差不多在2元，那么一斤小生蚝纯利润就是5元左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　生蚝也被称之为牡蛎，同时也是很常见的海产品，而就生蚝当中的蛋白质在含量上是很高的，而且矿物质同时也是很丰富的，尤其含锌很高，而这对于提高能力有很大帮助。而根据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防疲劳”。俗称“男人的加油站，女人的美容院”。不过生蚝肉却并非是软绵绵的，其不易消化，所以肠胃不好、有虚寒症状、皮肤病者应该忌食或少吃。