地锅鸡这一美食的独特之处主要在于其中的汤汁比较少，这也使得鸡肉会更加的鲜嫩以及和多汁，而且地锅鸡的口感也会更加的滑爽。同时，地锅鸡这一美食的口味鲜醇，其中对于各种香料味道来充分的融合于一起，从而使得鸡肉可以更加的美味和可口。而饼则是地锅鸡当中的另一大亮点，而其不仅可以吸收到菜肴当中的鲜美味道，还同时也为菜肴增添一丝香气。

　　地锅鸡这一美食的主要食材其实就是鸡以及和玉米饼，而鸡都是现杀再现烧制的，用灰面以及和玉米面加水调制成饼，然后贴入到锅边和鸡肉进行一起焖烧，从而可以让鸡肉味道更好的融入饼的清香，饼又融入了菜品的醇香，其肉质嫩滑，味道醇厚，食用完主菜后还能下入各种各样的配菜，经过香醇的汤汁煮熟后的配菜其味也美，给人很充实的感觉，在加上温馨的气氛，所以很多人喜欢吃地锅鸡。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、蒜和姜去皮、洗净，切片;葱、小红辣椒洗净，切段。　　2、青红椒洗净，切块;鸡洗净，切块，入沸水锅焯烫，撇去浮沫，捞出溶干。

　　3、锅中倒入1大勺油，加葱、姜、小红辣椒、八角、甜面酱，翻炒至出香。　　4、放入焯好的鸡块，大火翻炒，加清水至没过鸡块，大火煮开后，再转小火慢炖。

　　5、面盆中倒入面粉，加清水，搓匀成光滑的面团，分成大小均匀的面剂子。　　6、面剂子用手压扁，捏成厚薄均匀的面饼。

　　7、将面饼贴在锅的四周，一半浸在鸡汤内，至汤汁浓稠，用锅铲起出。　　8、锅中放入蒜片、青红椒，翻炒均匀。　　9、加盐调味，大火收汁 。

　　开一家地锅鸡店的日客流以100人来说，平均消费30，日营业3000，月营业在9W左右。综合毛利46%，月毛利4.14W。扣除每月经营成本后，店面租金、员工工资、水电杂费等等。一个月的净利差不多可以达到3W左右。这样的利润在一些相同规模的餐厅还是很令人羡慕的。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　地锅鸡不仅是一道美味佳肴，同时也是一种乡村情怀的体现。其实就在过去，地锅鸡作为农村家庭招待亲朋好友的一道招牌菜，地锅鸡还是一种象征着热情好客的乡土风情。而就在现如今，地锅鸡已然是成为了城市餐桌上的一道热门的美食，从而可以让人们在繁华都市当中，品味到乡村的宁静以及和美好。品尝地锅鸡，不仅可以感受到美食的诱惑，同时也体出了家人朋友间的亲情与友谊。