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北京正宗的酱香饼培训哪里可以学-皮脆里软酱香味好

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北京正宗的酱香饼培训哪里可以学-皮脆里软酱香味好

北京正宗的酱香饼培训哪里可以学-皮脆里软酱香味好
来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2024-04-16 13:20|阅读:426

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  其实就关于酱香饼而言其起源在清朝康熙年间,而在那时有位出家僧人,其用多种药材以及和香料制作而成的酱料涂抹于面饼上,后经过烙制制作成饼,没想到这种饼受到了很多人的赞赏。而酱香饼,又称为土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,并且还是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种特色小吃,又号称为“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。

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  酱香饼作为一道来自土家族的美食,而其以独特的口感以及和丰富的风味而在各地都备受食客们的喜爱。酱香饼并不同于其他的饼类美食,而酱香饼的香气很是浓郁、口感丰富食用起来简直是令人垂涎欲滴。而就酱香饼的口感,其外表金黄酥脆,一口咬下去,酱香饼的脆皮和软糯的内馅完美的结合在一起,确实食用起来让人回味无穷。而酱料是多道工序制作而出,才能将酱料的风味充分释放,赋予饼香饼独特的口感和风味。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2、项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1、备原材料,老师旁边检查指导。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀。

  2、面揪剂子每个135-150克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。

  3、在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花

  4、饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可。

  其实就以1斤面粉制作出来的酱香饼(其中包括了酱料+葱花+芝麻+电+调和油)而其中成本大概在7.5-8元左右。而对于烤好之后的重量差不多在2斤上下。按每斤9元来算,那么2斤就是18元,减去8元成本,那么得到的利润在10元左右。如果您每天能卖30个酱香饼,那么每日利润在300元左右。一个月就是9000元(按每月30天计算)。以上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参。

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  酱香饼这一美食的口感丰富多样,既有面饼的松软可口,还有酱料的浓郁醇厚。每口咬下,都可以感受到酱香饼这一美食的独特的韵味。而就对于这样的韵味,既是味觉上的享受,同时也是心灵上的满足。食用起来让人回味无穷,仿佛就品尝到了酱香饼这一美食的文化精髓所在。酱香饼这一美食不仅美味佳肴,同时也更是一种文化符号。

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