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在一般市场上买豆腐，最简单就是从外观上来辨别，豆腐是用黄豆制作而成，颜色略带黄色，如果色泽过白，可能添加了漂白剂。除此之外，还可以用味道来辨别，用鼻子闻一闻豆腐是否有豆味，反之，如果有酸味就是不新鲜。至于充填包装的嫩豆腐，鸡蛋豆腐，则是以包装袋上打印的保存日期来辨别，一般可以存放一个月，若包装上有明显鼓起，是不新鲜的表征。
所以，我们在购买豆腐的时候，一定要选择新鲜的豆腐，做出的菜肴口感才好，同时在购买豆腐时一定要注意购买没有添加漂白剂的豆腐。
豆腐购买回来后，可以有多种吃法，例如：小葱拌豆腐、麻婆豆腐、红烧豆腐等，做出来的口感都很不错哟。
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