想要学习羊肉泡馍这一小吃技术

  问：请问哪有羊肉泡馍是这么做的有哪些方法.

  答：羊肉泡馍又称煮馍、羊肉泡、羊肉馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝(或粉条)、糖蒜等，古称"羊羹"，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，源自陕西省渭南市固市镇，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

  当时稻米主要产在江南地区，而是吃用小麦做成的饼。饼食也分汤饼、蒸饼、烧饼三种，其中汤饼的吃法就可能是后来羊肉泡馍的雏形。此时，鸡鸭鱼肉不被认作是肉，猪也未有大规模养殖，人们吃羊肉甚盛。于是他们以汤饼的做法，将所食的羊肉及其他辅料，与切好的面饼一同下锅亨煮，撮合出了羊肉泡馍这道美食。

  制作材料主料:烙饼(标准份)200克辅料:黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克调料:盐4克,味精2克,胡椒粉2克

  制作流程:

  1，先将烙饼掰成碎块;

  2，黄花、木耳洗净撕碎;

  3，粉丝泡发;

  4，青蒜洗净择段;

  5，香菜择洗净;

  6，卤羊肉切片备用;

  7，将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟;

  8，调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内;

  9，放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。