所谓的中式面点师，其实是制作有中国风味的面食或小吃的人员。这需要运用烹饪技术，对面点进行加工。其面点的种类也多，主要包括：面食类(拉面、刀削面、面条)、甜食油炸类(猫耳朵、小麻花、撒子)、咸味油炸类(咸面饼、蔬菜面饼)、蒸制类(包子、馒头、糖三角)、煮制甜食面点(汤圆、元宵等、片汤)、烤制面点(烤面筋、烤面坨)、烙制面点(馕、馍、大饼)、饼类、粥汤类、混合类等等…...

　　别看这类品种复杂学起来很多，其实在以前，面点这一块，没有专人负责，到了后来，随着时代演变，这类职业开始出现在各种招待所、宾馆、酒店，工作的分工，使得面点师这一职位，变得新盛起来。到了现在，才成为一门家喻户晓的职业。

　　那么面点师，要学什么呢?学习内容主要有：面点制作常用设备与工具、制胚工艺、面点制作的原料、面团的制作、馅心的作用和制作特点、包馅比例与要求、面团成形方法、面点的熟制方法、面点营养知识、成本核算等。

　　中式面点师共设五个等级，分别为：初级(职业资格五级)、中级(职业资格四级)、高级(职业资格三级)、技师(职业资格二级)、高级技师(职业资格一级)中式面点师报考条件：

　　初级中式面点师(具备以下条件之一者)：

　　(1)经本职业初级培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

　　(2)在本职业连续见习工作2年以上。

　　(3)本职业学徒期满。

　　中级中式面点师(具备以下条件之一者)：

　　(1)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

　　(2)取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

　　(3)取得经人力资源和社会行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业毕业证书。

　　高级中式面点师(具备以下条件之一者)：

　　(1)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

　　(2)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

　　(3)取得高级技工学校或经人力资源和社会行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业毕业证书。

　　(4)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

　　中式面点技师(具备下列条件之一者)：

　　(1)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

　　(2)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。

　　(3)高级技工学校毕业生取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上。

　　中式面点高级技师(具备下列条件之一者)：

　　(1)取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

　　(2)取得本职业技师资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。