深度解析：中式面点师等级证怎么考，全是干货。中式面点师资格证报名中心?中式面点师职业资格考试时间?中式面点师资格证报考条件，了解更多中式面点师更多报考信息请咨询网站在线客服。

　　一、中式面点师职业简介：

　　《中式面点师》是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。

　　二、中式面点师职业等级：

　　本职业共设五个等级，分别为：初级(职业资格五级)、中级(职业资格四级)、高级(职业资格三级)、技师(职业资格二级)、高级技师(职业资格一级)。

　　三、中式面点师报考条件：

　　——初级(具备以下条件之一者)

　　(1)经本职业初级培训达规定标准学时数，且取得毕(结)业证书。

　　(2)在本职业连续见习工作2年以上。

　　(3)本职业学徒期满。

　　——中级(具备以下条件之一者)

　　(1)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级培训达规定标准学时数，且取得毕(结)业证书。

　　(2)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

　　(3)取得经劳动和社会行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

　　——高级(具备以下条件之一者)

　　(1)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

　　(2)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

　　(3)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

　　(4)取得高级技工学校或经劳动和社会行政部门审核认定，以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。

　　——技师(具备以下条件之一者)

　　(1)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

　　(2)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。

　　(3)取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业工作满2年。

　　——高级技师(具备以下条件之一者)

　　(1)取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

　　(2)取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

　　四、中式面点师报名资料：

　　在我中心报考中式面点师职业资格考试需要准备：报考资料：身份证正反面、学历、2寸证件照，填写中式面点师职业资格鉴定申报表1份，单位报名另需开具中式面点师工作证明原件1份(要求有单位公章);有意报名参加中式面点师考核的考生要抓紧时间准备!

　　五、中式面点师鉴定方式：

　　中式面点师职业资格鉴定原则上安排在每月第三个周六，开展中式面点师职业技能统一考核鉴定，考核鉴定分为理论知识考试和操作技能考核两部分。理论知识考试采用闭卷笔试或机考方式，考试时间为90分钟，中式面点师理论知识考试可采取约定考试时间的方式安排在线机考，中式面点师操作技能考核采用现场动手方式，中式面点师职业资格鉴定理论知识考试和操作技能考核两项鉴定成绩分别在60分以上为合格。

　　六、中式面点师鉴定单位：

　　由职业技术鉴定指导中心鉴定，鉴定合格者按照有关规定统一核发人社部门相应等级的中式面点师《中华人民共和国职业资格证》，此证全国通用，联网查询。

　　七、中式面点师证件作用：

　　中式面点师职业资格证，是表明中式面点师具有从事中式面点师职业所必备的学识和技能的证明。它是中式面点师人员求职、任职、开业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。

　　怎么考取中式面点师证书在哪报名考试，中式面点的面团一般分为发面、死面、烫面，各有各的用途，发面就是加了酵母的面团，面团多孔比较松软，适用于包子、花卷、厚饼等，死面就是凉水和面，面团筋道弹牙，适用于面条、饺子皮、薄饼等，烫面是用高温水和面，破坏面团筋度，可以说是比较柔软的死面，适用部分糕饼。

　　发酵：面团揉好，密封放在27度左右的温度下发酵。发酵到位与否不看时间，看状态：面团长到2-2.5倍大，用手粘干面粉戳到底，面团基本不回弹，不塌陷，没有严重的酒味，就是发酵好了。回弹快--发酵不到位，塌陷--发酵过头。不到位可以继续发，严重塌陷基本就不能用了。

　　家中做中式面点用到比较多的恐怕是即发酵母。做面包时，比较推荐新鲜酵母，活性好风味佳。缺点是保质期短。使用即发酵母也可以，保质期长使用方便。另外要注意，制作糖含量大于7%的面包要购买耐高糖酵母。上一期也讲过，糖能使酵母活性增加，若不使用耐高糖酵母，还没等发酵到面团，酵母的已经让砂糖耗费完了。

　　在发酵之前，首先从小麦面粉聊起。跟其他任何的谷类面粉都不同，小麦面粉与水混合之后，经过一段时间放置或者揉捏，能够形成粘稠又富有弹性的形态。这是由于小麦面粉的构成决定面粉的主要成分麸蛋白和淀粉粒与水结合，形成半固体网络型的面筋，淀粉粒则镶嵌在网络之中。加热之后，淀粉吸水膨胀，面筋网络被气体充满，形成一个个气孔，面团构造也从原来的半固态转变成性的海绵状固态。由于气孔的形成，面包产生了松软的口感。

　　揉面关键：①必须使分料中的各种辅料均匀的分布在面团之中;②揉面时用力轻重要适当，要用浮力，特别是发酵蓬松面团更不能死揉，否则成品将出现僵硬块;③揉面时要始终保持一个光洁面，不要无规则乱揉，否则不仅外观不完整，无光泽，而且还破坏面筋质网的组成。

　　创新的内涵指的是在世界上引人新东西、提出新概念、制造新变化,其中,中式面点师证报名资料，中式面点师证在哪报名，中式面点师证报名条件，新指在功能结构、性质原理方法、过程等方面的、的、显著性的发展。中式面点的创新主要指的是技术方面创新。中式面点师证在哪报名，中式面点技术创新是指在中式面点生产过程中,使用了新方法新原料新工艺新设备(工具)等,创造出了与原有中式面点品种有着不一样风味特征的具体中式面点品种。

　　原料经济经济实惠是中式面点创新的关键基础。中式面点风味各异、易于饱腹、食用可口.品种繁多.能够满足不同消费者的不同需求。中式面点师证报名条件，其制品所用的主料是人们饮食中所不可缺少的粮食类原料:其不仅营养丰富、老少皆宜,且在产量和质量上都呈现出不断上升的趋势,中式面点师证报名资料，这就为中式面点的制作和创新提供了稳定的基础使其依靠低康的成本和售价,进而提高了市场竞争力。

　　中式面点师从事的工作主要包括：

　　(1)根据不同面点品种的要求，选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料，按比例配料;

　　(2)根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况制作馅心;

　　(3)按照面点的不同要求，采用揉、抻、搓等手法调制面团;

　　(4)采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法，将面点制成所需形状;

　　(5)采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面点。

　　各类人员素质提高是中式面点创新的重要。随着社会的不断进步,中式面点师证报名资料，人们对饮食的认识发生了质的变化,不再认为吃喝是生活腐败,而是人们生存与健康的重要。另一方面,改革开放以来,我国的烹任教育如雨后春笋,蓬勃发展，已形成了一整套烹饪教育及研究体系,从技工学校到中专,中式面点师证报名条件，大专直至本科及硕士研究生等,为中式面点的技术创新提供了智力支撑。新时代中式面点师在科研与创新当中不断摸索，他们带徒的方式也从单纯的观察模仿上升到讲授、实践、再讲授再实践的培训体系,加快了学生掌握技术的速度。学生制作技术的的提高,给中式面点的创新奠定了强有力的理论基础,也是中式面点继续向前发展的核心所在。