中式面点是指源于我国的点心，箱消费者通常称之为中点及面点，中式面点师用各种粮食和家禽、蔬菜、水果等为重要原料，再配上多种调味品经过特殊加工制作出来的营养面点食品。在人们的日常生活中，中式面点又可以作为正餐的米面主食和早点以及下午茶，有作为宴席的基础配置，还有可以作为旅游和调剂饮食的高点和过节送礼的点心等等。烹饪厨师、面点师初、中级职业资格证书、中、西餐厨师证每人都有编号职业资格证厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。

　　正所谓，中华文化博大精深，有着五千年悠久的文化和社会历史，那中式面点师相对应的也是有着悠久的历史，古时候虽然没有这么一个专业名词，但是却是其雏形所在;这项职业更是渗透到生活的方方面面，在中国，大到星级酒店，小到小门小户，都离不开中式餐饮，这项的手艺在如今社会更是被系统化、体系化到职业技能的考证队伍中，所有餐饮企业或者组织，在聘用中式面点师这个职业的时候，都是需要出示相关技能证书，包括：初级、中级和高级，当然，等级越高，得到的工作报酬和福利就越多。

　　中式面点的表现形式越来越多，各种餐厅对面点的需求量不断增加，初级面点师大概是1-3个月的学时周期，主要根据个体基础及学习掌握程度而定。关于面点的工作安排、加工准备、制作面点食品，定期检查清理冰柜以及食品、负责工作间卫生清理等各种业务，也是需要认真学习的一环。

　　不断提高中式面点制作的技术水平之余，听从单位领导安排，完成具体工作内容，承担岗位职责是非常必要的。随着证书级别越高，中式面点师学成内容和程度自然加深不少。

　　中式面点之所以讲究馅心是因为馅心的好坏对制作面点的味道和香味都有很大的影响，具体表现如下：

　　中式面馅心用料广泛，这是中式面点和西式面点更大的区别之一，西式面点使用的原料只要是果酱、蔬菜和蜜饯等等，

　　用料精致，精心制作。中式面点的原料非常的讲究，制作所用的材料通常都会选择品质更好的，在制作时就已经想到了成品的色、香、味的各种配合。

　　中式面点注重口味，是因为来自于各地不同的饮食生活习惯。从口味上来讲我国自古就有南甜、北咸、东辣、西酸的说法，这些特点在馅心上体现得特别明显。

　　中式面点师，顾名思义，就是制作中式风味的面食或者小吃的人员。俗话说：民以食为天，现在社会也是逃不过这个真香定律，而调查显示，普通二、三线城市持证上岗的中式面点师平均月薪高达5000-6000，中式面点师已然成为现在社会的稀缺型人才。

　　中式面点师报考条件：

　　(一)初级(职业资格五级)

　　经本职业初级培训达规定标准学时数，并取得毕业证书;

　　(二)中级(职业资格四级)

　　年满18周岁，取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上;

　　(三)高级(职业资格三级)

　　年满20周岁，大专及本科以上学历，取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上;

　　(四)技师(职业资格二级)

　　年满26周岁，大专及本科以上学历，取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上;

　　(五)高级技师(职业资格一级)

　　年满30周岁，大专及本科以上学历，取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上;

　　考核科目

　　包括理论知识考试和操作技能考核两部分。

　　考核方式

　　理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。技师、高级技师还需进行综合评审。

　　理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。

　　考核时间

　　理论知识考试时间为90min。