卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。来北京学习卤菜技术，传授全套技术，核心调料配方，北京卤水制作材料采购渠道，北京卤水店开店经营问题的解答等等。采用几十种中材，精心熬制的卤水，并且搭配各类调味香料，糖色，把种肉类放入卤水中，小火慢慢卤制，肉质鲜美，油而不腻，香味醇厚，回味悠长，一直就是中国人喜爱的菜肴。

  卤菜培训内容：

  1. 原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

  2. 各类食材处理，调料的制作，北京卤汁制作;

  3. 食材与卤汁熬制的方法;

  4. 火力调控;

  5. 教导学员不同卤制品搭配不同的配料

  6. 原料采购、存放、保鲜技术;

  7. 开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

  卤制种类：

  卤味鸭头、卤水鸡爪、卤味毛豆、卤味土豆、 卤味鸭架、卤味翅膀、卤味牛肉、卤味豆腐、

  卤味花生、卤味藕片、卤味鸡蛋、卤味猪耳 卤味豆皮、卤味猪头肉等市面上有的品种

  按照北京卤水标准的比例配方，老师现场培训，一人一份材料，手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，反复练，直到每一位学员都能扎实的掌握一整套技术，做出学员满意的口味为止，不限定时间。

  卤菜培训学校专业从事系列卤菜美食的研发培训，卤菜熟食有着良好的社会口碑。卤菜店小吃，正宗川味卤，味道自然榜，传承是经典，人人都夸赞。卤菜店小吃秉承传统川卤风味，融合现代口味，配合中草提升食物营养价值，更加符合现代人养生观念。卤菜店小吃深受各类人士喜爱，堪称卤菜一绝，深受大江南北人们的喜爱，值得加入，迎合现代人的需求。卤菜店小吃让你自选美味，不用等餐，方便迅捷，现做现吃，开启快捷商机。