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北京石锅鱼培训学校
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北京哪里有石锅鱼培训班?要多少钱?

石锅鱼也叫金福鱼,是湘菜中的一道名菜,制作方法独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材制成。

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北京哪里有石锅鱼培训班?要多少钱?

北京哪里有石锅鱼培训班?要多少钱?
来源:北京石锅鱼培训学校

2021-03-01 12:20|阅读:1305

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  石锅鱼也叫金福鱼,是湘菜中的一道名菜,在达州非常流行的一种吃法。当下在北京做北京石锅鱼培训班的机构非常多,那么在哪里可以找的的北京石锅鱼培训班呢?又要多少钱的学费呢?我们一起到北京我们了解一下。

  石锅鱼风味特,再加上制作的适合放上一些滋补药材制成,即增添了鱼的鲜味,又有滋补的,深受大众的喜爱。所以越来越多的人发现了这当中的商机,想开一家石锅鱼店来赚钱,如果想要自己的店铺生意火爆,正宗的石锅鱼技术是基础,那么在北京哪里有北京石锅鱼培训班呢?我们学会正宗的石锅鱼技术又要多少钱呢?


北京石锅鱼培训班


  北京哪里有北京石锅鱼培训班?要多少钱?

  石锅鱼又名乾隆石锅鱼,是石锅系列菜肴的代表作,是十分符合现代人的健康饮食理念,所以当下有很多人都想自己在家做石锅鱼,网上有很多石锅鱼的做法及网上教学视频,那么我们一起来看下家常版的石锅鱼怎么做呢?


  清汤石锅鱼的做法:

  原料:草鱼一条约1800克,姜片5克,葱节5克,香菇20克,红枣10克,枸杞5克,西红柿50克,小葱段10克。

  调料:盐16克,味精15克,鸡精3克,胡椒粉8克,料酒10克,鸡蛋一个,淀粉20克,清汤2250克,猪油150克。

  制作:

  1.将红枣、枸杞用温水泡软,香菇切条,用热水烫一遍,西红柿切片,小葱切成段待用。

  2.草鱼去鳞、鳃和内脏,洗干净,剁去头尾,去骨,将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片,鱼头劈开,鱼骨斩成5厘米长的菱形块,冲洗干净。

  3.鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟、鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟,用蛋清和淀粉上浆待用。

  4.炒锅放入猪油烧至六成热,入葱节、姜片炒香,倒入鱼骨、鱼头中火煎香,烹入5克料酒,倒入清汤,用中火烧沸改小火打去浮沫,加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味,待鱼骨成熟时,捞出鱼骨、鱼头,将其放入烧热的石锅内。

  5.将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟,然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内,撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。

  石锅鱼是云南小吃中非常的一个,尤其是在这个全民吃文化的时代更是如此!那么如果想支撑起一家石锅鱼店铺,我们可以报一个专门的北京石锅鱼培训班,我们北京石锅鱼培训班,不仅教你正宗的石锅鱼技术,还会教你正宗的开店经营技巧,我们一起详细了解下


  培训费用:

  市面上拥有众多的北京石锅鱼培训品牌,一般的石锅鱼技术培训班价格在2000-8000元之间。想了解北京我们北京石锅鱼培训班费用,欢迎来电详询。


  课程详情:

  1.红油制作:系统学习如何使用各类天然香料熬制石锅鱼红油。

  2.香辣酱制作:系统学习如何使用豆瓣酱/黄豆酱/豆豉/花生末/香茅草/辣椒面/海鲜酱/花椒粉/熟芝麻/姜末/蒜末/调和油等食材制作香辣酱。

  3.高汤制作:系统学习如何使用猪大骨、鸡架等食材熬制上等石锅鱼鲜汤。

  4.杀鱼/切鱼片/腌鱼:系统学习如何杀鱼、切鱼片、腌鱼、炸鱼片。这里重点学习掌握杀鱼、切鱼片、腌鱼、炸鱼片等方法知识。

  5.鸡肉/猪脚处理:系统学习鱼肉、鸡肉、猪脚等材料的改刀,以及去腥等知识。

  6.烹饪菜品:系统学习如何烹饪石锅鱼、石锅鸡、石锅猪脚。这里重点学习掌握每种原料的烹饪方法、技巧、汤料调味、配菜等知识。


  培训方式:

  1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术;

  2.老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学。

  3.学员从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导;

  4.学员制作出成品后,老师对成品进行品评;

  5.老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到立完成做出跟师傅一样的产品。


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  学石锅鱼技术就来我们

  北京我们培训石锅鱼技术怎么样?北京我们培训学校,我们餐饮的师傅都是业内经验丰富的大师,学校对师傅的考核很严格,所有的技术师傅每月都要对自己的技术做出升级创新,学员做出评分,然后再教学员新的升级技术,小吃学成开店的学员都会回来升级学习。

  想了解更多其他餐饮、小吃技术的朋友,欢迎点击下方在线咨询!


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