找课堂合作机构>>
北京兰州拉面培训学校
欢迎您!

18500961172

全国统一培训热线 8:30-20:00
北京哪里有牛肉面培训班?牛肉面培训哪家好?

兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉拉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)

课程导航
面点
更多

北京哪里有牛肉面培训班?牛肉面培训哪家好?

北京哪里有牛肉面培训班?牛肉面培训哪家好?
来源:北京兰州拉面培训学校

2021-03-05 14:05|阅读:835

进入 >

  牛肉面,是一道常见的面食,也是甘肃省兰州市的一道传统美食,深受人们的喜爱;在各种大大小小的面馆都有牛肉面买,生意异常火爆,如果你想在北京学习牛肉面技术,欢迎大家到北京市道里区乡政街112号的北京餐饮培训学校了解。

  牛肉面是兰州的传统名食,它具有一清、二白、三绿、四红、五黄的特征,且色香味美,誉满全国,在北京想学牛肉面技术,就来北京北京餐饮培训中心,有专业的老师一对一手把手教授牛肉面技术,当您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,学校门口,工业区周边,夜市等地开个牛肉面店。


牛肉面培训班


  北京哪里有牛肉面培训班?牛肉面培训哪家好?

  牛肉面的做法有很多种,而要做好牛肉面有两个要点!要有一碗好汤,第二牛肉要做得鲜香味浓,再加上弹性十足的面条基本上就是一碗很好吃的牛肉面了,那么今天北京餐饮培训学校的小编就来为大家分享一下在家想吃牛肉面该怎么做?

  食材:面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g


  步骤:

  1.先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时,将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

  2.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

  3.将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入各种调料粉,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

  4.面粉30斤加水18斤擀成面索,再揉和均匀,用灰水7两搅和揉匀。案子上擦抹清油,将面搓成条,揪为重五两的条,上面盖上湿条布,然后根据每个人善食的爱好,分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦棱一窝丝等形状的面条下锅,面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量,浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。


  食用牛肉面时尽量加一个鸡蛋或加一份牛肉,以增加蛋白质的摄取,同时多要些萝卜片和蒜苗及香菜,再往碗里添加些醋;这样,兰州牛肉面的色、香、味、形、养就会更好了,在北京学牛肉面技术,就到位于北京市道里区乡政街112号的北京餐饮培训学校,在这里我们都能学到什么?我们一起了解下!


  牛肉面培训班详情:

  1.培训种类:招牌红烧牛肉面、麻辣牛肉面、番茄牛肉面、麻辣肥肠面、清汤牛肉面、酸菜牛肉面、香辣牛肚面、干拌牛肉面、咖喱牛肉面、菌汤牛肉面、香辣牛杂面、飘香牛丸面、金针肥牛面、香菇炖鸡面、榨菜肉丝面、鱼香肉丝炒面、什锦蔬菜炒面、香辣肉丝炒面、尖椒鸡蛋炒面、孜然羊肉炒面、双椒牛肉炒面、香菇火腿炒面、番茄肉沫炒面、咖喱炒饭、火腿炒饭、香肠炒饭、鱿鱼炒饭、牛肉炒饭、酱油炒饭、扬州炒饭、辣菜炒饭等。

  2.课程:赠送课程:口水鸡、爽口瓜条、麻辣牛肉、酸辣藕片、香拌鸡架、果仁菠莱、京葱猪耳、西芹腐竹、红油肚丝、巧手皮冻、油炮茄子、五彩双耳、乡村拌莱、香葱豆丝、皮蛋豆腐、蒜蓉海带等。

  3.培训流程:①碗底制作:主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制牛肉面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。②原料处理:主要系统学习牛肉、牛腩、肥肠、猪脚等食材的去腥、切制等知识。③原料炒制:主要系统学习牛腩、牛肉等食材的炒制。这里重点学习原料的炒至手法、时间、火候控制等知识。④红油制作:主要系统学习如何使用十几种天然香料和四种油等食材熬制牛肉面专用红油。这里重点学习红油的配料、熬制手法、火候、时间等知识。⑤煮面装碗:主要系统学习烧水煮面条。这里重点学习掌握面条的煮制时间、火候、碗底调配、放汤料、放配菜等知识。


牛肉面培训班


  学餐饮技术就到北京餐饮培训基地

  北京餐饮有从事多年烹饪技术的厨师手把手教课,学员亲手练习,现场操作培训,理论和实践结合,常年招生,随到随学,教会,从零开始学,入学即签订培训协议,学不会可再学,中途不再收任何费用。我们还为学员提供开业前的各项指导,店面设计策划及筹备工作等,真正做到让学员创业无忧。


相关标签: 牛肉面培训班
分享到:
0

声明:该作品系网友上传发布。找课堂仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请联系删除,我们将按照规定及时处理。

北京兰州拉面培训学校
企业认证
营业执照
服务保障
诚信认证
地址认证