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结合南北方口味特色以家常菜为主，日常家庭饮食和家庭宴会【培养目标】满足家庭日常饮食需要，培养家庭厨艺达人学院注重专业技能实训，引进国际先进的教学方法，“1+1”、“AB班”教学模式，...
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1、学习、训练，刀法片、切及铡练习；2、颠锅练习、火侯油温实作体验、拼盘练习、由名师演示各种刀法及多种颠勺及装盘技术、烹调的作用和流程；3、厨师的素质、中国菜特点、烹饪原料，菜刀、菜墩的使用保养、烹调工具及设备...
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过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。...
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隆江猪脚饭是用猪脚、饭制作的一道主食。猪脚中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。...
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地锅鸡是山东省、江苏省、安徽省等地的汉族名菜，起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。...
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捞汁小海鲜均采用捕捞的鲜活小海鲜，先经过深度清洗，然后做巴氏杀菌工艺，保证食材的安全卫生，小海鲜配以优质小米辣、麻椒等佐料，并采用优质食用油，绝不添加防腐剂、色素、麻椒精、辣椒精等。...
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纸包鱼是2006年前后流行在川渝大地的一种健康美食，已经拓展到国内多数县城，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。...
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酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最 受欢迎。...
