酸辣粉是四川省、重庆市各地特色小吃，属于川菜。特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

  酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!“酸辣粉”系绿色食品，主粉由红薯，豌豆按较佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。

  对于开一家酸辣粉创业者来说非常不错，酸辣粉行业是属于利润比较高的项目之一，并且北京品味轩北京餐饮培训技术学习中心—为您提供的酸辣粉技术培训服务，欢迎您的考察与学习。

  理论学习：

  1.重庆酸辣粉配料、设备、工具的认识与鉴别。

  2.红薯粉的处理。

  3.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

  4.培训重庆酸辣粉调味酱、麻辣酱制作。

  5.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。

  6.培训重庆酸辣粉料油的制作。

  7.调料，辣椒油，陈醋的做法。

  8.培训素菜的处理方法与技巧。

  9.培训肉料的腌制及处理方法。

  10.绝密高汤熬制。

  11.详细比例配方。

  12.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。

  13.投资预算分析及风险回避，店面经营方法与管理。

  实战演练教学操作授课优势：

  (1) 全年授课教学,周-至周日早9:00至晚17:00随到随学，上班族自由安排。

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  有太多的学校生待业青年，都是比较热衷在创业，选择一个特色的小吃创业店是一个不错的选择，创业者选择项目要对市场做一清楚的市场调查，该项目有我发展潜力。其次是选择一个有实力好的餐饮品牌。无论一个人要从事一个什么样子的行业只要有属于自己的特色。