火锅鸡的一种主要的原材料有白条鸡、豆瓣酱等等，而火锅鸡当中的辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，而其在口味上较为偏麻辣，而火锅鸡主要起源于在我国的河北沧州地区。在沧州有句话说是走上几步就能看到一家火锅鸡店，而其火爆得程度是可以和其他的火锅而媲美的，沧州普通家庭几乎都会制作。

　　火锅鸡在制作时先用自制酱料以及和青红麻椒而来进行炒制，麻辣、酱香兼具，而且入口很是嫩滑，鸡块在锅内吸附了红亮的汤汁，在再其中加入牛骨汤，熬制的慢慢的收汁，越煮越浓而且还分外诱人。火锅鸡和涮火锅是一样的，火锅鸡是先吃肉，然后一锅满满的鸡肉，看着在锅中沸腾，看起来很是诱人!不仅麻辣鲜香而且还香嫩紧致。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、准备好食材;把所用的辅料食材处理干净　　2、准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片

　　3、把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分　　4、另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香

　　5、下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟，烹入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开　　6、将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。

　　其实就以一个100平的火锅鸡店而来进行举例，开店的投入方面有很多，如门面费，设备管理费，运营费，人力，装修以及和储备资金等，算下来差不多在30万元左右。100平的火锅鸡店按照17个餐桌，一桌容六人，人均消费在55元左右，日营业在5610元，月营业在16.83万，除去每月店铺的运营费用，每月利差不多在6万左右，获利还是不错的。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　火锅鸡的制作且在用料上很是讲究，论色、香、味俱佳的话，而其所要选用到有多种多样的食材，而这才能制作出的美食口感麻辣鲜香，味道也很特别。火锅鸡当中的鸡肉用上一整只的土鸡，每块鸡肉在沸汤当中都充分的吸取到了其中很是饱满的汤汁，而且食用起来也就不需要任何的蘸料。并且物美价廉，还能带来肉的充实还能带来火锅形式的满足。