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北京哪能学习到正宗的韩式泡菜做法

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北京哪能学习到正宗的韩式泡菜做法

北京哪能学习到正宗的韩式泡菜做法
来源:北京品味轩餐饮培训

2022-11-20 13:42|阅读:174

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  一说到泡菜这一美食,我想大家会不由自主的想到韩国。不论是看韩剧还是相关的综艺节目,食用后你会发现,口感清爽、酸辣的泡菜,几乎每日都在韩国人的餐桌以及和脾胃当中。韩国人可谓是将泡菜的制作方法发挥的淋漓尽致!泡菜除了在韩国风靡之外,在我国东北地区的朝鲜族的冬天同样是会去制作泡菜的。尤其是辣白菜可谓是东北菜餐上的“常客”,是很多的东北人的喜爱。

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  韩式泡菜这一美食大家在食用后不仅五味俱全,而且还可以佐饭,可以佐酒,而且还易于消化,既能够提供有充足的营养,泡菜这一美食不仅代表着韩国在烹调上的文化,由于韩国地区所在地理位置处于冬季寒冷、漫长且不长果蔬,所以韩国人用盐而来腌制蔬菜从而以备过冬。韩式泡菜到了16世纪,传进辣椒被广泛用于腌制泡菜,相传是从中国传入韩国的。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2、项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1、备原材料,老师旁边检查指导。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、将白菜去除根和老帮后,用清水洗净,沥干水分,用刀切成4瓣,放入盆内,撒上盐腌4~5小时.  2、萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下

  3、苹果去皮,切成片;葱切碎,蒜捣成泥  4、将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水,装入坛内

  5、把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上,卤汁要淹没白菜,上面用一干净重物压紧,使菜下沉  6、时间可根据季节而定,夏季一般1~2天;冬天一般为3~4天即可取出食用

  由于泡菜店面以及和摊位所在位置的不同,价格也从几百元到2000多元不等,他为记者算了一笔账:一个20平方米左右的店面,在蔬菜市场平均每月的租金为1000元,各种其他杂费约为每月100元。而相对较小的市场内摊位费也就六七百元,一次性购买腌制用具需要200元左右,制作过程中的材料费也不多,所以前期启动基金只需3000~5000元。以上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参考。

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  泡菜可以说是韩国最为主要的特色的菜肴之一,而且泡菜在种类上很是丰富,而且也都超出了外国人以及没有去过韩国人的想象。泡菜在腌制的过程当中是会产生大量的乳酸菌,而且是韩国人从食材当中取得必要的营养的一种途径。由于韩国的海多,辣椒这一食材去除了用鱼类所制作泡菜时的腥味,所以被当做香料去进行使用,从此也都开始了诞生了种类数不胜数的泡菜。

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