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北京专业茶油鸭培训学习费用-方便快捷

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北京专业茶油鸭培训学习费用-方便快捷

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来源:北京品味轩餐饮培训

2022-11-21 13:19|阅读:178

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  茶油鸭这一美食由香而出名,因香而变的火爆,茶油鸭因香而变的风靡市场。茶油鸭之一美食不仅闻着香,而且吃着也很香,并且茶油鸭由于配方当中含有着二十多种的中草药,其中具有着一定的营养以及和保健的价值。茶油鸭这一美食是由几十种中药而去精心的选料,科学配方并且去定时的去进行腌制,香气扑鼻色鲜味美,外脆内嫩。

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  茶油鸭不仅酱香味浓郁,而且食用后外酥里嫩,食用起来在口感上特别的棒。茶油鸭在提前经过的卤水将其卤制成熟之后,再用色拉油将鸭炸至外酥里嫩,最后浇汁上菜,做法虽说简单易,复制但口味及口感特棒。茶油鸭脆皮肉香,而且没有肥肉,不仅肉质很嫩食用后还不会塞牙,老少皆宜,食之香气四溢,百米飘香,糯软咸香食之紧实不柴。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2.项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1.备原材料,老师旁边检查指导。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、食材:鸭半只、姜1块、盐适量、蒜5瓣、生抽1小勺、茶油半碗。

  2、处理好鸭半只,用盐薄薄抹均匀,再放些生抽,腌半小时。  3、准备正宗茶油半碗,姜一块切片,几个蒜子。

  4、锅热微热,放姜片几片,倒入茶油,水,再放鸭子,中小火,盖上盖子,时不时翻一下。  5、焖40分钟左右,起锅装盘。

  一只普通的鸭子就对当前的市场上而言,进货价大约在10元左右,成本上的基础上加1元就是茶油鸭的成本了,想要做好对茶油鸭对销售价上在20元左右,每天销售100,这样算下来是:20×100-10×100=1000元。以此推算,一月利润就可达到30000元左右。加上房租+税费+员工开支+其他费用差不多在6000元上下,那么每月总收入在24000元左右。以上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参考。

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  茶油鸭主要以北京爆烤鸭而为基础改变而来的,茶油鸭和爆烤鸭是用一样的京式炸鸭炉,而其比爆烤鸭的配方还较为精良,而茶油鸭在制作的过程中会飘出一股股的香味,气息浓郁,还各具特色,茶油鸭在市场上比价混乱。而作为茶油鸭的特色:其主要运用到外炸内煮的加热方法,从而使的茶油鸭的原料而不失去间质水和脂肪、成菜保持了原汁原味,而且又使其茶油鸭的鸭皮干香。

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