麻酱烧饼这一美食作为一道很是常见的一款特色的面点。而其主要以面粉为饼，芝麻酱为馅。麻酱烧饼其中都包含了很多种的维生素以及和微量元素，很适合那些三高人群所食用。而麻酱烧饼不仅可以增加皮肤弹性、促进骨骼发育还能预防头发脱落。而且芝麻还能防止皮肤炎症、养血护肤、滋补养生、预防高血压、维护头发健康、素食者宜多食芝麻。

　　麻酱烧饼北京人统称的烧饼，并且是大众化的一个特色美食小吃品种。而在过去也有不少的回民餐馆都经营此类面食，而其不仅外皮多数带有芝麻，而且也有不带芝麻的，但是不论其表皮如何，中间大多都是以涂麻酱为酥层的。麻酱烧饼的色泽不仅金黄，而且外焦里嫩，香味浓厚，将其一刀切开，层次清晰、均匀，一般十五六层的最为地道。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，放在温暖处发酵，成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。

　　2、将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊。

　　3、面团上案，揉成长条，用擀杖擀成长方大片，将麻酱糊均匀地抹在面片上，撒少许花椒盐，从一端卷起成长卷形，然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成直径约6厘米的小圆饼。

　　4、饼面抹匀清水，来回反复抹擦，待面皮去浆，执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻，放在烤盘内入炉烤约15分钟，待饼烤成黄色时出炉即成。

　　在售出麻酱烧饼的时候，一般麻酱烧饼在售价上大约是在2元左右。仔细细算其成本的话，平均每卖出一个麻酱烧饼的成本为7毛左右。因此可以发现，每售出一个麻酱烧饼的利润空间为1.3元，若能售出100个的话，那么利润便是140元左右;若售出500个，利润为740元左右。上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　麻酱烧饼这一美食作为我国老北京人最喜爱的美食之一，芝麻以及和麻酱的双重香气使得人们的味蕾也都得到了满足，酥脆掉渣的外皮以及和绵软香浓的饼心，其实就对于刚出炉的烧饼直接吃上一口那可是非常满足的，加入同时也可加入酱牛肉更是好吃到闭眼，铜锅涮肉最搭的主食就是麻酱烧饼，麻酱烧饼就羊肉为什么这么好吃，只有您亲自品尝后才明白其中的滋味。