刀削面是“面食”，和北京打卤面、山东伊府面、武汉热干面、四川担担面，被誉为5大面食。刀削面全凭刀削，左手举面团，右手拿弧形刀，削出一片片形似柳叶的面叶，到开水锅内，煮熟捞出，加臊子和调料，风味独特，内虚外筋，容易消化，深受消费者欢迎，故驰名中外。刀削面虽是简单面食，但因汤卤选择性多，所以做起来并不简单，北京品味轩北京餐饮培训学校会传授多种面食做法，让学员学到好技术。

刀削面技术培训_面食技术培训项目：

正宗猪肉臊子卤、西红柿鸡蛋卤、酱香茄丁卤、卤鸡蛋、卤豆腐干、专用辣椒油等。

刀削面技术培训_面食技术北京培训课程内容：

1、和面技巧和配料方法，削面练习和注意事项

2、臊子卤制作技术，汤卤保存技术和面储存技术。

3、刀削面售卖常识和技巧。

刀削面妙在于刀功，刀削出中厚边薄的面叶，选十几种上等佐料，用温火炖制土鸡的鸡汤，入口外滑内筋，越嚼越香，老少皆宜，深受人们欢迎。想经营刀削面小吃，要有专业做面技术配方，北京品味轩北京餐饮培训学校有多年教学经验的老师，手把手教授配方技术，让学员学到较精的刀削面技术，还提供免费后期指导，确保学完就能创业经营，没有后顾之忧，如果觉得学的不好，也可以回来重新免费学习，让您除学费外不多花一分钱!