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刀削面技术培训—面食技术培训

刀削面操作时左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕要灵,出力要平,用力要匀,对着汤锅,嚓、嚓、嚓,一刀赶一刀,削出的面叶儿,一叶连一叶,恰似流星赶月,在空中划出一道弧形白线,面叶落入汤锅,汤滚面翻。

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刀削面技术培训—面食技术培训

刀削面技术培训—面食技术培训
来源:北京刀削面培训学校

2020-07-03 15:33|阅读:8322

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刀削面是“面食”,和北京打卤面、山东伊府面、武汉热干面、四川担担面,被誉为5大面食。刀削面全凭刀削,左手举面团,右手拿弧形刀,削出一片片形似柳叶的面叶,到开水锅内,煮熟捞出,加臊子和调料,风味独特,内虚外筋,容易消化,深受消费者欢迎,故驰名中外。刀削面虽是简单面食,但因汤卤选择性多,所以做起来并不简单,北京品味轩北京餐饮培训学校会传授多种面食做法,让学员学到好技术。



刀削面技术培训


刀削面技术培训_面食技术培训项目:

正宗猪肉臊子卤、西红柿鸡蛋卤、酱香茄丁卤、卤鸡蛋、卤豆腐干、专用辣椒油等。


刀削面技术培训_面食技术北京培训课程内容:

1、和面技巧和配料方法,削面练习和注意事项

2、臊子卤制作技术,汤卤保存技术和面储存技术。

3、刀削面售卖常识和技巧。



刀削面妙在于刀功,刀削出中厚边薄的面叶,选十几种上等佐料,用温火炖制土鸡的鸡汤,入口外滑内筋,越嚼越香,老少皆宜,深受人们欢迎。想经营刀削面小吃,要有专业做面技术配方,北京品味轩北京餐饮培训学校有多年教学经验的老师,手把手教授配方技术,让学员学到较精的刀削面技术,还提供免费后期指导,确保学完就能创业经营,没有后顾之忧,如果觉得学的不好,也可以回来重新免费学习,让您除学费外不多花一分钱!


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