【课程内容】

  1、拉面

  拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。

  2、刀削面（红烧牛肉、西红柿鸡蛋）

  刀削面，是山西的汉族传统面食，为"中国十大面条"之一 ，流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面为。

  【作品赏析】

  北京品味轩餐饮管理有限公司是一家集特色小吃研发、生产、培训等为一体的公司。致力于打造“具有本领及创新意识的新一代老板型创业人才”的摇篮。坚决杜绝学员为了学习技术而学习，而是让学员“把美食专业作为一种艺术”，在精于实际技术的前提下，通过创业理论、经营诀窍、创新营销等严格考核后方准予毕业出师，才能让有限的血汗钱创造一生的大财富。

  刀削面，是陕西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一 ，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

  那么在对由此同样是可以能够看出的，而在经营一家刀削面店还有和在对选址上同样也都是可以选择到在对校的周围经营刀削面店，而还有和在对刀削面店的供应上而为每天需要早到没时间自己做刀削面店的消费者，而这同样也都是可以将刀削面店而经营在居民区，而其实就附近来这里用餐而或者是那些宵夜的上班族。

  正其实就如在对人生当中同样在对刀削面店的成长上而能够更加的快，而同样也都是需要把握到在对那些一生当中而大多为数不多的刀削面店上的机会一样。而其实就在对于经营一家刀削面店而想要做到就在对宾客满座上而同样都是需要把握到一定的刀削面店的商机，同时也都是需要自己而进行制造商机。