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北京包子馒头培训班哪家味道好?

面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时,谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等,并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分,黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用,当时出现了油炸、蒸制...

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北京包子馒头培训班哪家味道好?

北京包子馒头培训班哪家味道好?
来源:北京面点技术培训学校

2021-02-27 13:24|阅读:1078

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  在古代包子又被称为馒头,到了清代,馒头和包子才有了明确的区分,是一种饱腹感很强的主食,是人们生活中不可或缺的食物,深受人们的喜爱。那么在北京想开一家味道好包子馒头店,在哪里可以学习正宗的包子馒头技术呢?想学习正宗的包子馒头技术,就来北京餐饮培训学校,以下是北京北京餐饮培训学校包子馒头北京培训课程的相关介绍


  包子馒头,是中国传统面食之一,是一种用发酵的面蒸成的食品;馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。在快节奏的生活中,包子馒头早餐店越来越受到上班族的青睐,那么想开一家包子馒头店铺,正宗的包子馒头技术是支撑一家店铺发展的根本,那么北京包子馒头培训班哪家味道好呢?


北京包子馒头培训班


  北京包子馒头培训班哪家味道好?

  馒头,在北方有些地方也称“馍”等,在浙江温州又被称为“实心包”。相信基本上大家对做包子和馒头都有一套自己的做法,但是想支撑一家早餐包子、馒头店的发展,正宗的技术是必要的。想做出好的包子,面粉的发酵是必要的,那么我们该怎么发酵好面粉呢?

  1.发酵面时一定要发到时间,剂子口一定要朝上,(北方人一般不会把面团再揉成馒头状,这是剂子口要朝下,日常食用的一般都是白面馒头,因此一般不会加别的东西,只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的)。

  2.下剂子摆在笼屉上时,千万不要碰,否则不会“开花”。

  3.上笼屉时火一定要旺,而且要在水沸时上笼屉。特点:色泽洁白,形如花朵,甜香爽口。

  4.发酵粉用35度~37度温水化开,用这个水和面。到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好饧面发酵。如今的天气,2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上,加干面再揉匀,再饧一会。这时就随便你了,是加豆馅,是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角,就看你的想吃啥了。成形后,再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水,勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水,出来的是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。

  5.蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。

  总得来说,想开好包子馒头店,正宗的技术是必须的,如果想让自己的包子馒头店味道好、生意火爆,就来北京北京餐饮培训学校,我们一起来看下


  课程详情:

  1、理论学习:①开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。②项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。③店铺经营小技巧,轻松创造财富。

  2、示范讲解:①专业老师一对一的实战示范,讲解技术。②老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  3、自我实践:①备原材料,老师旁边检查指导。②自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。③学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。


  培训方式:

  ①专业老师一对一的实战示范,讲解技术;②老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学;③学员从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导;④学员制作出成品后,老师对成品进行品评;⑤老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品。


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