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北京哪里可以学习广东肠粉技术?

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北京哪里可以学习广东肠粉技术?

北京哪里可以学习广东肠粉技术?
来源:北京品味轩餐饮培训

2021-06-02 11:14|阅读:1815

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  在北京做北京餐饮培训机构有很多,其中做广东肠粉的培训学校更是不在少数,这让很多小白在选择广东肠粉培训学校时犯了难,那么在北京哪里可以学习广东肠粉技术呢?我们一起来看下

  肠粉已经是广东的传统特色美食之一,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻,在很多早餐店都可以见到,那么在北京哪里可以学习广东肠粉技术呢?当然是选择北京北京餐饮培训学校。


学习广东肠粉技术


  肠粉的家常做法:

  今天北京就来为大家介绍一种肠粉的家常做法。

  1、将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上。

  2、将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

  3、将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀。

  4、冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,加入精盐。

  5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉。


  肠粉培训班:

  1、选米:主要系统学习如何挑选大米。这里重点学习掌握选米方法、技巧、价格等知识。

  2、泡米:主要系统学习如何浸泡大米。这里重点学习大米的浸泡时间、储存方法等知识。

  3、磨米浆:主要系统学习如何使用磨浆机,磨制米浆。这里重点学习掌握磨制手法、技巧等知识。

  4、调米浆:主要系统学习如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材,按照配方比例,调配肠粉专用米浆。

  5、酱汁制作:主要系统学习如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作肠粉酱汁。

  6、汤汁制作:主要系统学习如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。

  7、辣椒酱制作:主要系统学习如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜、调和油等食材制作辣椒酱。

  8、蒸制肠粉:主要系统学习如何使用肠粉机蒸制肠粉。这里重点学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。

  9、设备维护及保养:主要系统学习肠粉机、磨浆机等设备的日常维护和保养方法及技巧等。


学习广东肠粉技术


  课程优势:

  1.公司服务

  以倡导“传统与时尚,美味与健康”的饮食新文化为己任,专心致力于饮食文化的传播与推广;以特色北京餐饮培训为基础,让学员学到真正的核心技术,传授开店实战经验,助学员走向成功,作为公司永恒的发展方向。

  2.技术服务

  公司汇聚具实力的厨师,专业的技术研发团队,实践经验丰富,知识体系全面,操作技术过硬。

  拥有专业的广东肠粉技术培训班,在你学完广东肠粉烹饪技术后,餐饮会安排创业老师会您如何成功地开设及运营一家店面,内容涵括购买设备、店铺选址到如何做好每一个产品,抓住每个到店顾客的需求,终达到店铺赢利的目的!


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