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臊(sào)子面是中国西北地区特色传统面食、西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面较为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。
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臊子面是陕西关中平原及甘肃陇东的一种传统特色面。一碗看似普通的岐山面，讲究却颇多.岐山臊子面的九字诀，说起来简单，“酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。”但是能真正做出这几个字的精髓的，真是不多见。
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臊子面是中国陕西省特色传统面食、西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。
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岐山臊子面是陕西地区的一款传统面食，它有三大特点：首先，臊子要“汪”，味道讲究“酸、辣、香”;其次，面条要“烫”，出品要达到“薄、筋、光”;第三，汤汁要“稀”，即面碗中的汤要宽
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首先做臊子面的食材有尖椒豆腐鸡蛋，木耳，韭菜或蒜苗黄花菜胡萝卜，面条等等食材，看自己喜欢吃什么添加。做这种臊子卤面，无论什么做法，就是把食材都是切小碎丁。
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臊子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等
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臊子面有着悠久历史，在各个地域臊子面也许有太多不同的版本，正宗的那就是陕西的岐山臊子面了，制作工艺上有太多的讲究;陕西面食细分起来，不下一百种，臊子面更是其中的经典，也
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臊子面有着悠久历史，在各个地域臊子面也许有太多不同的版本，正宗的那就是陕西的岐山臊子面了，制作工艺上有太多的讲究;陕西面食细分起来，不下一百种，臊子面更是其中的经典，也是陕西十大面里排在首位的。
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五花肉洗净去皮，顶刀切片，然后改刀切丁。葱姜蒜切沫，芹菜、土豆、胡萝卜都切丁，切面放入盘中备用。锅中烧油15克左右，大火烧热。 下入五花肉煸炒，然后放入大料、香叶、草果、小茴香炒香。
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臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以面：薄、筋、光，汤：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香为特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉*盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。
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臊子面是中国西北地区特色传统面食、西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面*为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。臊子面其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。
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臊子面是陕西省汉族风味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。
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臊子面是陕西省汉族风味特色小吃之一，柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色
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臊子面有着悠久历史，在各个地域臊子面也许有太多不同的版本，正宗的那就是陕西的岐山臊子面了，制作工艺上有太多的讲究;陕西面食细分起来，不下一百种，臊子面更是其中的经典，也是陕西十大面里排在首位的。
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臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。
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臊子面是面条的一种，臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜
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臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿，所谓早饭和午飨，而早饭臊子面即为主食。
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臊子面是陕西省汉族风味特色小吃之一，柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。
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