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家庭主妇、家政人员、面食爱好者、机关社团、办事处、幼儿园食堂餐厅相关工作人员。发面包子类、饺子类、面条类、饼类、杂粮主食备选品种：奶油南瓜饼、糯米紫薯饼、鸡蛋土豆饼、椒盐玉米饼。...
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开学典礼/中国烹调概述中国菜的形成与构成饮食营养与卫生知识安全生产知识饮食业成本核算世界饮食文化风格烹饪原料知识原料加工、切配技术烹饪原料、热菜制作工艺八大菜系的讲解、演示、实操...
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主席红烧肉、东坡肉、米粉肉、京酱肉丝、鱼香肉丝、菠萝咕咾肉、回锅肉、扬州狮子头、熘肝尖、火爆腰花、熘肝尖、干炸丸子、葱爆羊肉、酱爆肉丁、宫保鸡丁、水煮肉片、黑椒牛柳、豆干小炒肉、西柠煎软鸡、木须肉、黄焖鸡、歌乐山辣子鸡、西式煎牛排、黑椒培根杏鲍菇肥牛...
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1、面点的发展史2、面点的作用及设备、工具、操作前的准备3、面团的调制工艺4、馅心的制作工艺5、面点成形工艺和熟制工艺6、水调面基本知识及制作工艺7、生化膨松面坯基本知识及制作工艺8、化学膨松面坯基本知识及制作工艺...
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拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。刀削面，是山西的汉族传统面食，为"中国十大面条"之一 ，流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀...
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拉面 （兰州）、刀削面、一根面（山西）、羊肉烩面（河南）、炸酱面（北京）、臊子面（陕西）、担担面（四川）、热干面（武汉）、尹府面（山东）、阳春面（苏州、拌面（福州）...
